Cette boisson est un véritable thé glacé à base de feuilles de thé vert. Mais c’est aussi une infusion, comment c’est possible? Ce thé glacé à la citronnelle est fait en mélangeant du thé vert, de l’infusion de citronnelle, du sirop de sucre et juste assez de jus de citron pour couper la douceur. C’est une boisson rafraîchissante et délicieuse qui est facile à préparer. Mais quelques conseils peuvent transformer la boisson de bonne en excellente.
Si vous utilisez des feuilles de thé en vrac, faites infuser le thé dans de l’eau très chaude (mais pas bouillante) pendant cinq minutes maximum. Si vous voulez une infusion plus forte, utilisez plus de feuilles de thé mais laissez infuser pendant la même durée plutôt que de laisser infuser une plus petite quantité pendant une période plus longue. Faire tremper le thé dans de l’eau chaude trop longtemps rend la boisson amère; quatre à cinq minutes suffisent.
Les feuilles de thé vert en vrac sont fortement recommandées, mais si vous préférez les saveurs plus audacieuses du oolong ou du thé noir, allez-y et utilisez-les à la place. N’importe quel thé, tant qu’il vous convient, sera bon pour cette recette. Notez, cependant, que la saveur de la boisson mélangée variera selon le type de thé utilisé.
Pour l’infusion de citronnelle, utilisez un rapport d’une tige de citronnelle (partie blanche seulement) par tasse d’eau. Pilez légèrement la tige pour libérer les huiles essentielles et les saveurs. Mettre dans une casserole, verser l’eau, faire bouillir une dizaine de minutes puis laisser infuser et refroidir. Les infusions à base d’herbes comme la citronnelle bénéficient d’un long trempage.
Pour le sirop de sucre, faites simplement bouillir ensemble des quantités égales de sucre et d’eau jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Si vous voulez une saveur de citronnelle plus prononcée dans votre boisson, ajoutez une tige de citronnelle, légèrement pilée, à l’eau et au sucre avant de faire bouillir. Refroidir le sirop de sucre avant utilisation.
Ingrédients
- 1 litre de thé vert ou de thé oolong, refroidi
- 1 litre d’eau pour l’infusion à la citronnelle
- 4 à 5 tiges de citronnelle ou 2 cuillères à soupe de citronnelle en poudre
- 1/2 tasse de sirop de sucre , ou en fonction de votre goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron , ou en fonction de votre goût
Avant de commencer cette recette de thé glacé à la citronnelle, référez vous à la description précédent la liste d’ingrédients.
- Rassemblez les ingrédients.
- Versez le thé refroidi et l’infusion de citronnelle dans un pichet. Incorporer suffisamment de sirop de sucre pour sucrer selon votre niveau de douceur préféré.
- Incorporer le jus de citron, une cuillerée à soupe à la fois, et goûter après chaque ajout.
- Ajouter de la glace, mélanger et servir.
- Bonne dégustation à vous!
Pensez aussi à visiter notre boutique afin de vous fournir en thés et épices
Merci de soutenir nos agriculteurs partenaires, tout en vous faisant plaisir!
Pour nous suivre sur Facebook, vous pouvez le faire directement en cliquant ici!
Merci pour votre soutiens.