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Poivre IGP de Kampot Noir

(1 avis client)

7,0030,00

Le poivre de Kampot, de nos agriculteurs partenaires, est cultivé de façon traditionnelle et organique. A partir du mois de janvier, les grappes mures sont cueillies à la main. Elles sont ensuite égrainées, lavées, échaudées et séchées au soleil pendant 2 à 3 jours.

Poids du sachet: 50g / 100g / 250g

Ingrédients: 100 % baies entières de Poivre Noir IGP Kampot

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Plus d’information dans l’onglet « Description », un peu plus bas.

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UGS : ND Catégorie :

Description

Le poivre de Kampot, de nos agriculteurs partenaires, est cultivé de façon traditionnelle et organique (usage exclusif d’engrais et de répulsifs naturels). A partir du mois de janvier, les grappes mures sont cueillies à la main. Elles sont ensuite égrainées, lavées, échaudées et séchées au soleil pendant 2 à 3 jours.

Les grains sont ensuite traités et sélectionnés par leur taille (>4mm) et leur poids (densité>570ml) en machine puis à la main. Le traitement du Poivre de Kampot est effectué à La Plantation dans une usine respectant les standards en termes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Conseil d’utilisation:

Le poivre noir de Kampot développe tout son arôme quand il est moulu frais sur les plats. Il peut être utilisé également lors de cuisson des plats. A utiliser sur des viandes rouges, salades, pâtes.

Condition de stockage:

DDM: 36 mois

Conservation: à conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES:

Couleur: Noir foncé
Odeur: Arôme caractéristique fort et délicat avec une pointe d’eucalyptus et de menthe fraiche.
Goût: Son goût est intense et doux à la fois
Teneur en pipérine: 4,4%

 

Informations complémentaires

Poids 0.1 kg
Poids

250 G, 100 G, 50 G

1 avis pour Poivre IGP de Kampot Noir

  1. Alexandre Jamin (client confirmé)

    Un poivre noir parfumé, aux notes subtiles, très apprécié des chefs. Ne le pilez qu’avant de l’utiliser afin de conserver toute sa saveur et de ne pas l’éventer. Un beau produit de bonne qualité.

    • Benjamin

      Merci pour ce commentaire! En effet, les huiles essentielles du poivre étant très volatiles, il est toujours important de préciser que c’est préférable de le moudre juste avant utilisation.

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