Zestes de Combava (poudre)

Description

De la famille des Citrus (Citrus Hystrix), le fruit du combava est un agrume reconnaissable à sa peau fripée. Cueilli à maturité, le fruit est lavé et une fine couche d’écorce est pelée puis séchée à basse température. Les zestes séchés sont aussitôt broyés et emballés pour conserver tout leur arôme.

Conseil d’utilisation:

Le zeste développe un parfum puissant de citron, de menthe et de gingembre. A utiliser directement sur du poisson, du poulet, en pâtisserie, dans un bouillon ou en infusion.

Condition de stockage:

DDM: 18 mois

Conservation: A conserver dans un pot hermétique, au sec, à l’abri de la lumière et de  l’humidité, afin qu’il conserve tout sa saveur et son arôme.

Détails:

Couleur: Verte

Odeur: Citron, menthe et gingembre

Goût: Citron et acidulé