Thé Glacé Thaï, Le goût authentique de la Thaïlande

Une recette de thé glacé thaï facile et savoureuse, si délicieusement rafraîchissante par une chaude journée. Différents types de thé noir peuvent être utilisés dans cette recette de thé glacé, du Ceylan ou même de l’Assam. Le thé glacé thaïlandais peut être servi avec ou sans lait ajouté. Le lait déshydraté est généralement utilisé en Thaïlande, tandis qu’en Amérique du Nord, le demi écrémé est populaire. Pour les végétaliens, le lait de coco fonctionne bien. Bien que les mélanges de thé glacé emballés semblent joliment faciles à préparer, une fois que vous aurez essayé de préparer du thé glacé à partir de rien, vous vous demanderez pourquoi vous ne l’avez jamais fait auparavant – c’est presque aussi facile et le goût est bien meilleur. C’est aussi plus sain pour vous (pas de produits chimiques, de colorants ou de conservateurs). Très beau à servir et c’est ultra désaltérant.

Ingrédients

  • 4 tasses d’eau bouillante
  • 2 cuillères à café de thé noir en vrac (Ceylan ou Assam)
  • 1 citron vert frais ou citron jaune pressé, pour le jus
  • 1 à 2 clous de girofle entiers, ou 1 gousse de cardamome écrasée, ou 1 anis étoilé, ou 1/8 cuillère à café de cannelle 
  • 1/4 à 1/3 tasse de sucre blanc, en fonction de vos goûts
  • pincé de sel
  • 1 tasse de lait concentré, facultatif
  • Lait de coco, facultatif
  • Glaçons

Étapes de réalisation du thé glacé thaï

  1. Rassemblez les ingrédients.
  2. Faire bouillir 4 tasses d’eau dans une casserole. Ajoutez le thé en vrac, remuez et faites bouillir au moins 5 à 6 minutes en ajoutant les autres ingrédients.
  3. Pressez le jus de citron et ajoutez le sel, ainsi que l’épice de votre choix. Continuer à bouillir 5 minutes.
  4. Ajouter le sucre, en commençant par 1/4 tasse. Remuer pour dissoudre. Test de goût pour la douceur, en ajoutant plus de sucre (1 à 2 cuillères à soupe à la fois) jusqu’à ce que le niveau de douceur souhaité soit atteint.
  5. Si vous avez utilisé des sachets de thé, utilisez une cuillère pour les presser sur le côté du bol, avant de les retirer, pour en extraire autant de thé que possible. Si vous utilisez du thé en vrac, filtrez-le pendant que vous transférez le thé dans une carafe. Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit froid.
  6. Verser dans des verres. Si vous ajoutez du lait, remplissez entre 2/3 et 3/4 du verre de thé et complétez avec du lait, de la crème ou du lait de coco.

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