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Les secrets de la fabrication du thé coréen traditionnel

02/06/2023 by Benjamin
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Le thé est une boisson populaire dans le monde entier, et la Corée a une longue histoire avec le thé. Les Coréens ont une méthode unique pour la fabrication de leur thé, qui remonte à plus de mille ans. Cette méthode est très différente de celle utilisée pour le thé chinois ou japonais, ce qui la rend unique.

La fabrication du thé coréen traditionnel commence par la cueillette des feuilles de thé. Les feuilles sont cueillies à la main, et seules les feuilles les plus jeunes et les plus tendres sont utilisées pour faire du thé de qualité. Après la cueillette, les feuilles sont mises à sécher à l’ombre, afin de préserver leur saveur naturelle.

Une fois les feuilles séchées, elles sont grillées sur un feu de charbon. Cela leur donne une saveur unique et riche, qui est caractéristique du thé coréen. Les feuilles sont ensuite mises dans un mortier en pierre et broyées en une fine poudre. Cette poudre est appelée « matcha », et elle est utilisée pour faire du thé en utilisant une méthode appelée « Chanoyu ».

Pour préparer le thé coréen traditionnel, on utilise une petite quantité de matcha, qui est mélangé avec de l’eau chaude. Le thé est ensuite battu avec un fouet en bambou, appelé un « chasen ». Ce fouet est utilisé pour faire mousser le thé, ce qui lui donne une texture crémeuse et lisse.

Le thé coréen traditionnel est apprécié pour son goût unique et sa saveur riche. Il est souvent servi lors de cérémonies importantes, telles que les mariages ou les fêtes traditionnelles. Le thé est également utilisé dans la médecine traditionnelle coréenne pour ses propriétés curatives.

En somme, la fabrication du thé coréen traditionnel est un processus complexe qui implique la cueillette, le séchage, la torréfaction et la mouture des feuilles de thé. Le thé coréen traditionnel est apprécié pour son goût unique et sa texture crémeuse, et il est un élément important de la culture coréenne.

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