Le café est une boisson chaude populaire dans le monde entier, et l’Indonésie est l’un des pays producteurs les plus importants et les plus célèbres. Les grains de café indonésiens sont connus pour leur saveur unique et leur arôme envoûtant. Dans cet article, nous allons découvrir le café indonésien et ses particularités.
Origine du café indonésien :
Le café a été introduit en Indonésie par les colons hollandais au XVIIe siècle. Depuis, l’Indonésie est devenue l’un des principaux producteurs de café au monde, avec des plantations de café situées sur plusieurs îles du pays.
Types de café indonésien :
L’Indonésie produit plusieurs variétés de café, chacune ayant ses propres caractéristiques. Le café le plus célèbre est le Kopi Luwak, également appelé café civette. Ce café est produit à partir de grains de café qui ont été mangés et digérés par des civettes, des animaux ressemblant à des chats. Les grains de café récupérés dans les excréments des civettes sont nettoyés et torréfiés pour créer une saveur unique et recherchée.
Le café Toraja est également très populaire en Indonésie. Ce café est cultivé sur les hauts plateaux de Sulawesi et est connu pour son goût riche et sa texture épaisse. Le café Mandheling est quant à lui cultivé sur l’île de Sumatra et a un goût plus terreux et épicé.
Préparation du café indonésien :
Le café indonésien est préparé de plusieurs manières, mais la méthode la plus courante est celle du “tubruk”. Le tubruk est une méthode de brassage simple où l’on mélange du café moulu avec de l’eau bouillante dans une tasse. Le mélange est laissé reposer pendant quelques minutes, puis le marc de café est laissé au fond de la tasse. Le café est ensuite bu en le sirotant lentement pour éviter d’avaler le marc de café.
Conclusion :
Le café indonésien est un trésor caché de l’Indonésie, apprécié par les amateurs de café du monde entier pour son goût unique et sa variété de saveurs. Les méthodes de préparation traditionnelles ajoutent à l’expérience et font du café indonésien une boisson à essayer si vous avez la chance de visiter l’Indonésie.